El chef guatemalteco Sergio Díaz sigue dejando huella en el panorama internacional al poner en alto la riqueza de la gastronomía milenaria de Guatemala. Reconocido como el mejor restaurante del país, Sublime ha destacado por su excelencia culinaria y atención al detalle, ganando el respeto de la crítica especializada y de comensales alrededor del mundo.
El chef guatemalteco Sergio Díaz continúa destacando en el panorama internacional, posicionando a Guatemala como un destino gastronómico de renombre. Su restaurante Sublime, reconocido como el mejor del país, figura por tercer año consecutivo en los prestigiosos «Latin America’s 50 Best Restaurants». Además, Díaz recibió el Chefs’ Choice Award 2024 y fue incluido en la categoría «Excellent» de The Best Chef Dubai 2024
Díaz expresó su emoción al ingresar nuevamente al listado: «Los nervios son inevitables cuando ves tu nombre en el ranking. Cada año lloro y me lleno de sensaciones en el corazón».
Sublime ofrece una experiencia única con su menú de degustación «12 pasos», diseñado para narrar la historia de Guatemala desde el origen del maíz hasta la cocina contemporánea. Entre sus platos más representativos destaca el pepián de occidente, un reflejo de sus recuerdos de infancia en Quetzaltenango. El chef también invita a descubrir las delicias tradicionales de Xela, como las shecas, los buñuelos y los famosos chéveres.
Sergio trabaja junto a destacados chefs guatemaltecos, como Pablo Díaz, Débora Fadul y Mirciny Moliviatis, con quienes comparte experiencias y aprendizajes. Para él, este reconocimiento no representa una competencia, sino un orgullo colectivo.
Con más de 20 años de trayectoria, Sergio se mantiene enfocado en su labor diaria. Su rutina comienza temprano en el restaurante, donde supervisa cada detalle para garantizar una experiencia única a los visitantes. Aunque reconoce los sacrificios necesarios para alcanzar el éxito, asegura que la pasión por la gastronomía lo impulsa a seguir adelante.
El chef recomienda vivir la experiencia del menú «12 pasos» para descubrir la riqueza de los ingredientes guatemaltecos. Entre sus anécdotas personales, Sergio confesó su gusto por disfrutar una buena parrilla en familia, y destacó al restaurante Snack Bar como uno de sus favoritos en la Ciudad de Guatemala.
Con su compromiso, creatividad y pasión, Sergio Díaz continúa posicionando a Guatemala en el mapa gastronómico mundial, destacando la riqueza de su cultura y tradiciones culinarias.
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